Die Brunnalm liegt in Kirchberg auf 1.216 m Seehöhe im schönen Spertental. Weit über 100 Kühe von 7 Bauern verbringen hier ihre "Sommerfrische" von Ende Mai bis Ende September. Auf den Weiden der Hoch- und Niederalm grasen die Kühe die frischen Gräser, Almkräuter und Kleesorten, welche der Milch ihren besonderen Geschmack verleihen. Diese Almmilch wird vom Käsemeister Johannes nach alter Tradition und nach altbewährten Rezepten zu den verschiedensten Käsesorten verarbeitet. Vom bekannten Tiroler Bergkäse über Tilsiter und Kräuterkäse bis hin zum Spertentaler Magerkäse ist für jeden Geschmack das Richtige dabei.